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水专家:我国95%的人不会喝水 纯净水吸收性差

1992年,世界衛生組織提出“合理膳食、適量運動、戒煙限酒、良好心態”是健康四大基石。20多年過去了,我認爲,科學進步、生活方式在很大程度上改變了人們的健康行爲。我本人30年來一直從事水和健康領域的研究,專門考察過國內外很多長壽地區,經過持續調查實踐和研究總結,我覺得,四大基石有必要與時俱進,發展爲“五大基石”了。在此我將我的觀點與廣大讀者分享、探討。


  水的重要性被忽視了

  世界衛生組織調查發現,導致疾病的因素中,個人生活方式因素占60%,而遺傳因素、社會因素等加起來僅占40%。可見,生活方式對一個人的健康影響有多大。

  在世界衛生組織健康四大基石的基礎上,結合中國五行哲學思想,我覺得“健康的五大基石”應該是:良好心態、科學飲水、適量運動、合理膳食、充足睡眠。一對比就能發現,我增加了“科學飲水”,用“充足睡眠”代替了“戒煙限酒”。在我看來,“戒煙限酒”可涵蓋在“合理膳食”中。這種調整源自國人的健康現狀。

  我爲什麽如此重視飲水?因爲水是生命之源,也被譽爲“百藥之王”。水隱藏在體內,維持著我們的健康,但其重要性往往被遺忘。很多人不知道,水約占成年人體重的70%,大腦、肺、心髒的80%,血漿的92%,氧氣、營養物質等都需要在水的幫助下輸送到全身各處。然而,我們研究所發布的《中國水與生命質量認知調查報告》顯示,95.3%的人不會喝水,65.9%的人直到渴了才喝水,只有不到5%的人有定時定量規律飲水的好習慣。久坐不動、經常熬夜、大運動量等人群更容易缺水。

  研究發現,科學飲水能提高人體三大核心功能。一是代謝功能,充足的水分有利于及時排出代謝産物,加速血液循環;而缺水加上其他不良生活習慣,容易增加肥胖、腎炎等慢性疾病風險。二是免疫功能,不愛喝水是免疫力下降的原因之一。充分飲水能保持呼吸道黏膜濕潤,使流感病毒無法迅速繁殖,增強免疫力。三是抗氧化功能,充足的水分有助于提高人體抗氧化功能,去除自由基。

  缺水也遠不只是感覺口渴那麽簡單,可能會從頭到腳傷害你。以大腦爲例,水分太少,人的反應速度變慢,更易疲勞。《人類大腦研究雜志》刊登的研究發現,長期或嚴重缺水,會導致青少年大腦萎縮,損傷認知能力。缺水還會增加便秘、尿路感染、皮膚病等多種疾病的風險。

  不安全用水帶來的危害更大。世界衛生組織公布的報告稱,全球疾病負擔幾乎有1/10與水有關。僅安全飲用水一項,每年便可防止140萬兒童死于腹瀉、50萬人死于瘧疾、86萬兒童死于營養不良等。

  戒“三心”,睡足覺

  在健康的五大基石中,我認爲,“良好心態”應該放在第一位。大量研究表明,人的心理狀態會對其生理健康帶來極大影響。我在考察長壽地區時對此深有同感。絕大多數長壽老人性格平和、豁達,有著與世無爭的良好心態,遇事想得開,充滿信心。

  好心態能激發人體的自愈力,提高免疫力,對長壽的好處已被很多研究驗證。古巴的老壽星成立了“120歲俱樂部”,500多名會員被問及長壽秘訣時,擁有良好心態、讓自己輕松快樂,是最常見的回答。美國“全美關注百歲老人項目”組織的調查也發現,對美好生活充滿信心、相信自己活著是有價值的,是他們長壽的重要原因。

  我認爲,想要健康長壽,一定要做好人生定位,戒掉“三心”,即虛榮心、攀比心、貪心,多專注于自己的家庭,少跟人攀比開多豪華的車、住多大的房子、孩子多有出息。此外還要有自信心,這是一個人快樂的源泉。

  充足睡眠的重要性不言而喻。很多人迷信保健品等補品,卻沒有好好利用睡眠這個“天下第一大補藥”。睡眠占了人生1/3的時間,是人體的活力之源,是機體複原、整合、鞏固的重要環節,能促進身體組織的生長發育和自我修補。英國薩裏大學一項研究發現,連續7天每晚睡不夠6小時的受試者,血液中有700多個基因發生變化,人體平衡被打破。糖尿病、高血壓和某些癌症的發生也與缺覺有關。

  然而,睡眠障礙已成爲一種“流行病”,也不再是中老年人的專利。2015年“中國睡眠小康指數調查”報告顯示,73.6%的人認爲自己有睡眠問題;在20歲以下的受訪者中,有57.9%的人表示起床後會疲倦;在20歲~29歲受訪者中,40%的人表示睡不踏實、半夜時常驚醒。一面是睡眠的重要性,一面是國人糟糕的睡眠狀態,這一悖論正是我呼籲將“充足睡眠”納入健康基石的原因。世界衛生組織倡導健康睡眠的標准是“入睡輕松、睡中香甜、睡後清醒”。如果你和我一樣,能沾床就睡著、有點空閑也能睡著,健康的保證便多了一層。

  喝水也有一套“健康經”

  我和我愛人共同致力于飲用水研究數十年,曾被媒體稱爲“北京最會飲水夫婦”。在我們看來,好水是最廉價、最科學、最有效的保健品。生活中,我們常被詢問:“水安全嗎?什麽樣的水才是好水?各種概念水到底有沒有用?”借此機會,我與大家一一分享。

  保證隨時有水。水不離身是我們的第一飲水原則。在辦公桌上,任何時候水杯裏都有水,每天至少保證喝夠8杯水。每天早上和睡覺前半小時,我都會喝300~500毫升水,睡前喝水有鎮定安神的作用。

  多喝健康水。很多人對水的關注只停留在安全性上,這還不夠。有經濟條件的人,應從安全水上升到健康水,也就是好水。經過對長壽地區水源的調查,我們發現,健康水除了無汙染、無異味、無有害物外,還有幾大共性:一是N1(硝酸鹽和亞硝酸鹽)≤0.5爲好水,0.5≤N1<1爲安全水,N1≥1爲不合格;二是呈弱堿性,pH多在7~8之間;三是口感指數≥2;四是TOC(總有機碳)≤1毫克/升。當然,這並不意味著自來水不能喝,自來水燒開是安全的,只不過在多數城市無法達到好水的要求。建議大家別喝隔夜白開水,因爲其中的有害成分較多。

  選水先看水源。即便是同一品牌的水,水源地不同,水質也存在一定差異。比如某品牌有長白山、千島湖兩個産地,長白山水源地的水質很可能好過千島湖。大家選水時,不妨先查查水源地信息,看看有無汙染、水質如何。

  不喝純淨水。很多人覺得純淨水最安全,又幹淨。事實上,這是個很大的誤區。純淨水經過反滲透處理後,裏面的礦物質被過濾掉,鈣、鎂等礦物質營養也丟失了,而且水的結構變成了大分子團,吸收率不如小分子團的天然活性水。還有研究發現,長期喝純淨水容易造成酶的活性降低,從而影響人體的代謝功能。因此,建議大家別喝純淨水。市場上,關于水的各種概念層出不窮,其中不少是企業炒作行爲,存在誇大宣傳的嫌疑,大家也要警惕。

  最后,我呼吁,中国的“水教育”要从博天国际学校博天国际抓起。很多儿童、青少年迷恋饮料的甜蜜、酸爽,甚至把饮料当水喝,以致饮水量严重不足,这成为2型糖尿病、高血压、肥胖等代谢疾病的重要根源之一。如果不加强水的健康教育,毫不夸张地说,将影响到未来的国民健康素质。(北京公众健康饮用水研究所所长、研究员 李复兴)